D의 새로운 효과가 나타나 사람들의 눈길을 끌고 있다. 칼슘과 비타민D가 당뇨병 예방과 관련이 있다는 연구 결과가 나온 것이 그것이다. 우리는 칼슘과 비타민D가 체내에서 서로 어떻게 대사되며 당뇨병의 원리와 당뇨병에 칼슘과 비타민D가 어떻게 영향을 주는지 알아보고자 한다.
2. 칼슘과 Vitamin
구조 및 종류
활성형 비타민 A (레티놀)
-동물성 식품
-체내에서 곧바로 비타민A의 활성
비타민 A의 전구체 (카로티노이드)
-오렌지색, 녹색, 적색
기능 및 결핍증
-시각 기능에 관여
-야맹증
-결막염, 각막건조증, 각막연화증
1일 권장섭취량 / 상한섭취량
-성인 남자 750 / 3000㎍RE
급원
영아기에서 VitaminD 섭취가 중요한 이유
결핍되기 쉬움
최근 다양한 사회, 문화적 환경으로 인해 결핍되기가 쉬워졌다.
골격 성장에 큰 영향을 미침
비타민 D는 칼슘대사를 결정하는 중요한 요인으로
아기의 골격 성장에 큰 영향을 미치게 된다
결핍증
부족하면 구루병 등의 뼈관련 질병에 걸
** Vitamin B2
1. 생리적 기능
- 세포내 미토콘드리아내에서 이루어지는 연료의 산화과정에서 수소(H)의 전달자 역할을 하는 FAD를 구성하는 요소
- 비타민 B6를 활성화시켜 트립토판니아신으로 전환시키는 과정에 관여
- 간에서의 당신생 과정에 관여
2. 급원식품
- 간, 우유, 계란, 치즈, 이스트와 시금치
영양장애(NUTRITIONAL DISTURBANCES)
1. 비타민 장애(Vitamindisturbances)
1)잠재적 결핍증은 일반적으로 식이섭취가 불균형한 하의집단에서 발생.
2)인스턴트 식품에 비타민의 첨가로 인하여 특히 비타민 첨가제의 과도한 사용 시
비타민 과잉증의 가능성이 증가하고 있음.
3)위험군에 속하는 집단.
(1)비타민 D
D'라고 알려진 dermatitis(피부염), diarrhea(설사), dementia(치매)이다. 펠라그라가 잘 치료되지 못하면 사망하게 되는데, 펠라그라의 첫 공식 기록은 1735년 스페인 의사 카잘(Casal)에 의해서 알려졌다. 이 병은 햇빛에 노출된 부위, 특히 목 주위에 붉은 발진이 나타나기 때문에 초기에는 '붉은 질병(red sickness)'이
vitamin)이라고 하여 음식물에 포함된 성분 가운데는 체내에서 비타민으로 변화한 후 작용하는 것도 있다. 예를 들면, 프로비타민 A, D는 체내에서 비타민 친 D가 된다. 또는 비타민 B군, K 등과 같이 동물체내, 특히 장관내 세균에 의해 합성된 비타민을 이용하는 경우도 있다. 한편, 비타민 C 등은 사람, 원
vitamine]즉 생명유지에 필요한 아민이라는 뜻으로 사용을 했으나, 그후 연구를 통해서 아민이 아닌 물질도 있었기 때문에 Funk가 제시한 amine이라는 의미를 배제시키기 위하여 어미로부터 [e]를 삭제하여 오늘날 사용하는[vitamin]으로 정착이 되었다.
무기질은 생리기능을 조절, 유지하는 중요한 역할을 하
병이 낫는 것을 보았다(1910년). 이어서 영국의 펑크(Funk, C.)는 쌀겨에서 이 유효 성분을 분리하여 비타민이라고 명명했는데(1911년), 이것이 비타민 B1이다. 괴혈병을 치료하는 비타민 C를 비롯해서 여러 가지 비타민들이 차례로 발견되었는데, 그 발견 순서대로 비타민 D, E, K, L 등의 이름이 붙어졌다.